Gambas Pil-Pil

• Może 5, 2024

Po weekendzie w Almerii na śródziemnomorskim wybrzeżu Mojacar spróbowałem wspaniałych dań z ryb, niektórych bardzo prostych, innych bardziej wyszukanych, ale daniem, które najbardziej mi się podobało, było Gambas Pil-Pil - gorące chili i krewetki czosnkowe w pikantnym sosie.

Zapytałem, jak to jest ugotowane w restauracji, sprawdzając hiszpańskie książki kucharskie i kilka prób, tak właśnie lubię robić, ze świeżą chilli dla mnie, proszę.

Jest to proste, naprawdę łatwe i szybkie danie, a także świetny i dość imponujący starter do podania, ale jeśli używasz chili, upewnij się, że gość polubi go jako pierwszy.
Jest równie dobry z cayenne lub papryką dla miłośników nie-chili.


Gambas Pil-Pil

400g surowych krewetek (w skorupkach)
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, 8-20 łyżek stołowych
1 świeże chili lub 2 suszone papryczki chilli (lub ¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub 1 łyżeczki papryki)
2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
sól dla smaku

Rozgrzej piekarnik do dość wysokiej temperatury. Wlej 2-5 łyżek oliwy z oliwek do czterech glinianych naczyń do gotowania lub możesz użyć jednego dużego, ale to sprawia, że ​​zmywanie jest większe! Podgrzej je w piekarniku, uważając, aby nie spalić oleju.
W międzyczasie obierz krewetki. Przygotuj świeże chili, jeśli go używasz, usuń łodygę i nasiona i pokrój w drobne pierścienie. Do suszonych papryczek chilli, znieczulonych i zmiażdżonych.

Dodaj chili i czosnek do podgrzewanych naczyń. Podziel się krewetkami między naczyniami i posyp solą (i cayenne lub papryką, jeśli go używasz).

Dobrze wymieszaj składniki w naczyniach, aby krewetki były pokryte olejem.
Włóż je z powrotem do piekarnika na 5 minut, aż będą bardzo gorące.

Podawaj natychmiast do tych samych potraw, bardzo uważając na gorący sos oleisty.
Jest to świetne z ogromną sałatką i naprawdę świeżym chrupiącym chlebem, aby pochłonąć pyszne soki.

Uwielbiam te naczynia, które można stosować na płycie kuchennej, w piekarniku i kuchence mikrofalowej, można je myć w zmywarce, a także nadają się do serwowania potraw. Pomyśl o wszystkich zaoszczędzonych zmywaniach!
Aby przeczytać więcej o cazuelach, zobacz tutaj.

Instrukcje Wideo: Garlic & Chilli Prawns | Bart's Fish Tales | #MyFoodMemories | AD (Może 2024).