Szybkowar 8-minutowy przepis na kotlety wieprzowe

• Kwiecień 28, 2024

Czy wiesz, że szybkowary są używane jako urządzenia oszczędzające czas od 1679 roku? Zostały one wynalezione przez Denisa Papina, francuskiego fizyka; nazwał swój wynalazek „Papin's Digester”. Według Encyclopedia Britannica szybkowary działają w oparciu o „podgrzewanie wody lub płynu w celu wytworzenia bardzo gorącej pary, która wymusza temperaturę wewnątrz naczynia aż do 130 ° C (266 ° F), znacznie wyższą niż maksymalne ciepło możliwe w zwykłym rondlu. Wyższa temperatura szybkowaru szybko wnika do żywności, skracając czas gotowania bez zmniejszania zawartości witamin i minerałów. ”

 
Moja mama i babcia stosowały szybkowary; Pamiętam, jak obserwowałem, jak regulator na szczycie doniczki kołysze się w tę iz powrotem, i zawsze bałam się, że doniczka wybuchnie, nie tylko z powodu hałasu, który wydał, ale także z powodu horrorów, które słyszałem. Ze względu na niebezpieczeństwo nigdy nie planowałem używać szybkowaru. Nawiasem mówiąc, podczas przeprowadzania badań dla tego artykułu dowiedziałem się, że niesławne wybuchy miały miejsce tylko wtedy, gdy szybkowar był źle utrzymany, a jedzenie zanieczyściło zawór spustowy.
 
Czasy na pewno się zmieniły! Nowe szybkowary na rynku mają dziś kilka niezależnych funkcji bezpieczeństwa, które uniemożliwiają zepsucie się. Nie tylko nie ma możliwości otwarcia garnka, gdy w środku jest ciśnienie, w mało prawdopodobnym przypadku, gdy ciśnienie jest zbyt duże, wbudowanych jest kilka mechanizmów zwalniających, które delikatnie zwalniają ciśnienie, unikając w ten sposób jakiejkolwiek katastrofy. Na doniczce nie ma regulatora; jest wbudowany w pokrywkę.
 
Wybrałem system szybkowaru B / R / K, nie tylko ze względu na jego wysokie oceny, ale także dlatego, że jest wyposażony w dwa rozmiary patelni, dzięki czemu mogę z powodzeniem gotować małe lub duże ilości jedzenia. Ten fantastyczny szybkowar poznałem w sklepie ze sprzętem, w którym prowadzę comiesięczne lekcje gotowania. Teraz, kiedy korzystałem z szybkowaru, zastanawiam się, jak sobie bez niego poradziłem. To prawie magiczne - wyobraź sobie gotowanie suchej fasoli (namoczonej) w 12-15 minut, a ziemniaków w 8-10 minut, nie wspominając o doskonałym risotto w 6 minut!
 
Oto przepis na pyszne i wilgotne faszerowane kotlety wieprzowe, które są gotowane w zaledwie 8 minut; daj mi znać, jak je lubisz.

Nadziewane kotlety wieprzowe z szybkowaru

6 porcji
6 6-8 uncji schabu bez kości, o grubości 1 1/2 "

Nadzienie
6 kromek wysokiej jakości gęstego białego chleba
1 do 2 jaj
1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
2 łyżeczki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu

sól i świeżo zmielony pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek

1 duża cebula, cienko pokrojona

1/2 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżeczki granulowanego bulionu z kurczaka lub 2 kostki bulionu

świeża natka pietruszki, do dekoracji
 
Wytnij głęboką kieszeń poziomo przez środek każdego kotleta wieprzowego; odłożyć na bok.
 
W małej misce wymieszaj składniki nadzienia, dodając dodatkowe jajko, jeśli nadzienie jest kruche. Podziel mieszaninę między kotlety wieprzowe, wkładając ją do każdej kieszeni. Posyp każdą stronę kotletów wieprzowych solą i pieprzem.
 
Podgrzej oliwę z oliwek w szybkowarze 5-7 kwarta. Po obu stronach posiekaj kotlety wieprzowe, usuwając je na talerz, gdy się zrumienią. Po tym, jak wszystkie się zrumienią, dodaj cebulę i gotuj przez minutę, mieszając. Dodaj bulion z wina i kurczaka, a następnie umieść kotlety na patelni.
 
Ustaw pokrywkę i zablokuj na miejscu. Doprowadzić do wysokiego ciśnienia i wyregulować ciepło, aby ustabilizować ciśnienie. Gotuj 8 minut. Zdjąć z ognia i obniżyć ciśnienie za pomocą metody uwalniania zimnej wody. Otwórz szybkowar i wyjmij kotlety wieprzowe na półmisek. Polej sos kotletami. Posyp pietruszką i podawaj.
 
Kwota na porcję
Kalorie 495 Kalorii z Tłuszczu 226
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 46% Białko 36% Carb. 16%
 
Ilość składników odżywczych na
Porcja
Tłuszcz całkowity 25 g
Tłuszcz nasycony 8 g
Cholesterol 149 mg
Sód 639 mg
Węglowodany ogółem 20 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 0 g
Białko 44 g
 
Witamina A 3% Witamina C 7% Wapń 0% Żelazo 14%
 
Aby uzyskać więcej informacji o ciśnieniowym systemie gotowania B / R / K, wyślij wiadomość e-mail do Lacey Lee (pastries22@yahoo.com). Ten system, który jest moim zdaniem najlepszym szybkowarem na rynku, jest w sprzedaży w Ace Hardware w North Salt Lake do listopada!

Instrukcje Wideo: Szynka gotowana - domowa wedlina - TalerzPokus.tv (Kwiecień 2024).