Przepis na ryż i groszek

• Może 4, 2024

Jednym z najbardziej podstawowych składników diety karaibskiej jest ryż i groszek. Ryż i groszek są bogate w składniki odżywcze i stanowią dobre źródło białka. To proste danie, które nie wymaga wiele pracy. Dorastając w Teksasie, nie pamiętam jedzenia ryżu jako dziecko, byliśmy ziemniakami. Oczywiście ryż i fasolę podawano z meksykańskim jedzeniem, ale smaki wyspy są zupełnie inne. Teraz, kiedy mieszkam w Indiach Zachodnich, jem ryż cztery lub pięć razy w tygodniu, a mój mąż z St. Lucian uwielbia gotować ryż z groszkiem. Przede wszystkim używa soczewicy, ale kiedy dostajemy świeży groszek, zastępuje je.
Potrzebne składniki to:
3 szklanki ryżu
1 puszka lub 1 szklanka świeżego groszku (fasola, groszek lub soczewica)
5 ząbków czosnku (drobno posiekanych)
1 niepocięta papryka przyprawowa (1 papryka jalapeno może być użyta jako zamiennik)
3 Szalotki lub dymka
1 szklanka mleka kokosowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 gałązki świeżego tymianku (2 łyżeczki suszonego tymianku można użyć jako zamiennika)
Pierwszym krokiem jest namoczenie jednej szklanki świeżego groszku lub fasoli przez noc w garnku z trzema filiżankami wody. Po namoczeniu roślin strączkowych (jeśli nie przez noc, to co najmniej kilka godzin, aby zmięknąć), podgrzej duży garnek z około siedmioma filiżankami wody i dodaj groszek, sól i czosnek. Doprowadzić do wrzenia.
Jeśli używasz groszku w puszkach lub fasoli, nie ma potrzeby moczenia, po prostu spłuczę i osuszę. Ale gdy są już ugotowane, dodaj je po zakończeniu gotowania ryżu.
Gotuj rośliny strączkowe przez trzydzieści do czterdziestu pięciu minut, aż będą miękkie. Dodaj ryż, cebulę, pieprz i tymianek. Kontynuuj gotowanie przez około czterdzieści minut dłużej, aż ryż pochłonie całą wodę. Jeśli używasz groszku w puszkach, dodaj je po ugotowaniu ryżu przez pół godziny. Twoja gorąca, pożywna przystawka jest gotowa do podania.
Ryż i groszek są często podawane jako dodatek do wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka, chociaż z pewnością można zrobić główne danie z tego obfitego potrawy z jednego garnka. Aby zmienić tradycyjną metodę serwowania, przypiecz trochę mięsa mielonego lub hamburgerowego i dodaj do ryżu po jego całkowitym ugotowaniu.

Instrukcje Wideo: Peas Pulao - Ryż Podsmażany Z Groszkiem (Może 2024).