Przepis na pikantne uda z kurczaka

• Może 9, 2024

Ten przepis został pierwotnie stworzony i przeznaczony do grillowania na świeżym powietrzu. Ale niestety, tego szczególnego wieczoru, który zaplanowaliśmy, ulewne burze wprowadziły naszą imprezę z grilla do środka. Więc uratowałem dzień, używając mojej sprawdzonej żeliwnej patelni i piekarnika. Jeśli masz garnek do grilla, działa to równie dobrze w przypadku tego przepisu. Na szczęście kurczak był wielkim hitem ☺. Udało mi się w końcu spróbować tego na grillu na świeżym powietrzu i było fantastycznie, po prostu idealne na grill na podwórku w piękny letni dzień.

Wolę używać udek z kurczaka (lub udek z kurczaka) do tego przepisu, pozostają wilgotne i soczyste pomimo intensywnego ciepła podczas procesu gotowania. Teraz, jako Hindusi, uwielbiamy nasze pikantne jedzenie - ale nie wahaj się zmniejszyć pikantnego ciepła do poziomu komfortu Twojej rodziny.


Pikantne uda z kurczaka

Składniki:

6 udek z kurczaka (użyłem kości z udami ze skórą), punktowane
2 łyżki oliwy z oliwek
¼ szklanki wywaru z kurczaka

Do marynaty
6-8 małych czerwonych (lub zielonych) tajskich chilli do smaku
2 duże szalotki, grubo posiekane
5-6 dużych ząbków czosnku, grubo posiekanych
1 ”imbir, obrany i grubo posiekany
mała garść liści kolendry (możesz również użyć delikatnych łodyg)
1 łyżeczka mielonego proszku z kolendry
½ łyżeczki mielonego kminku w proszku
½ łyżeczki garam masala
½ łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki
sól i pieprz do smaku
½ łyżki skórki z cytryny
sok z 1 cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek

świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji
świeże kliny cytrynowe do dekoracji

METODA:

Za pomocą miksera lub robota kuchennego dodaj wszystkie składniki marynaty i zmiksuj w gładką, gęstą pastę. Marynuj udka z kurczaka za pomocą pikantnej marynaty (używam dużej plastikowej torby do zamykania Ziploc). Upewnij się, że marynata jest równomiernie rozłożona, możesz wmasować kurczaka w torbie. Lubię marynować kurczaka w lodówce przez noc (lub dłużej), ale potrzebujesz co najmniej 4-6 godzin marynowania - minimum.

Gdy będziesz gotowy do przyrządzenia kurczaka, rozgrzej piekarnik do 475 stopni F.

Rozgrzej patelnię żeliwną na średnim ogniu, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Kiedy jest gorąco, najpierw przyrumień skórkę kurczaka. Po 5 minutach obróć uda kurczaka i pozwól gotować przez 2-3 minuty po drugiej stronie. Następnie ostrożnie przenieś gorącą patelnię do gorącego piekarnika. Piecz kurczaka udami przez 12-15 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna zarejestruje się na 165 stopni F na termometrze z natychmiastowym odczytem. Kurczak powinien być złotobrązowy i wilgotny, a skóra powinna być chrupiąca. Niech kurczak odpocznie przez kolejne 5 minut, udekoruj i podaj.


ODMIANY:

Aby uzyskać cudowny ziemisty smak, dodaj do patelni gałązkę rozmarynu podczas udek kurczaka podczas pieczenia w piekarniku. Podczas pieczenia dodaj do patelni warzywa, takie jak marchewka dla dzieci lub cukinia / żółty kabaczek.

Instrukcje Wideo: Kurczak pieczony - udka z kurczaka w aromatycznym sosie to doskonała przekąska na imprezę lub grilla (Może 2024).