Przepis Zha Jiang Mian (makaron w sosie fasolowym)

• Kwiecień 30, 2024

Zha jiang mian, lub za jiang mein 炸酱面 to tradycyjne chińskie danie z makaronem, które składa się z grubego makaronu zwieńczonego mielonym sosem mięsnym z pasty fasolowej. Makaron Szanghajski jest zwykle używany w tym naczyniu, jednak możesz użyć dowolnego makaronu, który wolisz; zarówno udon, jak i linguini są również dobrym wyborem. Jeśli spróbujesz tego przepisu, chciałbym wiedzieć, co myślisz na chińskim forum żywnościowym. Zatrzymaj się i zostaw swój wkład, ciesz się!

1 funt makaron z Szanghaju (makaron udon lub linguini)
1,5 funta mielone mięso wieprzowe
6 zielonych cebuli
3 ząbki czosnku
1 ogórek
1 łyżka wina Shaohsing
2 łyżki pasty z bobu
1 łyżka sosu hoisin
1 łyżka sosu sojowego
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżki oleju arachidowego

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie osusz go i umieść w dużej misce. Dodaj jedną łyżkę oleju arachidowego i dokładnie wymieszaj z makaronem. Następnie pozwól im siedzieć w temperaturze pokojowej podczas przygotowywania innych składników.


2. Opłucz zieloną cebulę pod zimną bieżącą wodą, a następnie dokładnie wysusz i pokrój w kostkę zieloną i białą część.


3. Zdejmij skórkę z ząbków czosnku, zmiel je i odłóż na bok.


4. Obierz ogórek, a następnie usuń nasiona. Julienne pozostałe mięso ogórka, a następnie włóż je do miski i odłóż na bok.


5. Następnie podgrzej woka na wysokiej, a następnie dodaj pozostałą łyżkę oleju z orzeszków ziemnych i pozwól mu się rozgrzać.


6. Gdy olej jest gorący, dodaj zieloną cebulę i czosnek i smaż smaż przez 30 sekund, aż do uzyskania aromatu.


7. Następnie dodaj zmieloną wieprzowinę i usmaż smaż, dzieląc na małe kawałki i gotując, aż będzie gotowana, około 8 minut. Następnie spuść nadmiar płynu.


8. Następnie do wieprzowiny dodaj wino i zamieszaj. Następnie dodaj pastę fasolową i sos hoisin i smaż wszystko przez około 2 minuty.


9. Następnie dodaj sos sojowy i bulion z kurczaka i mieszaj, aż wszystko się połączy i pozwól mu gotować przez kolejne 2 minuty.


10. Następnie usuń go z ognia. Umieść makaron w 4 osobnych misach i umieść trochę sosu mięsnego na każdej porcji. Następnie umieść trochę soczystych ogórków na sosie i podawaj natychmiast, ciesz się.