Arrosto - przepis na włoską pieczeń garnkową

• Może 14, 2024

Arrosto di carne, Włoski do pieczeni w garnku, można również przygotować na blacie kuchennym za pomocą dużego garnka lub holenderskiego piekarnika. Mięso jest najpierw przyprawiane świeżymi ziołami (suszone zrobi się w razie potrzeby), smażone i smażone na całej powierzchni, a następnie powoli gotowane na bazie bulionu i czerwonego wina do miękkości. Pod koniec dodaje się świeże warzywa, aby uzyskać doskonałe połączenie smaku i smaku.

Podawaj tę pieczeń z polentą i zieloną sałatką z boku, aby uzyskać komfortowy posiłek we włoskim stylu.

Składniki i instrukcje (służy 6):

• 3 funty pieczonej wołowiny (chuck to dobry wybór)


• 2 średnie, żółte cebule, połówki i cienkie plasterki


• 3 marchewki, pokrojone w plastry


• 3 łodygi selera, pokrojone w plastry


• 3 szklanki bulionu wołowego


• 2 łyżki oliwy z oliwek


• 1 łyżeczka rozmarynu


• 1 łyżeczka tymianku


• 1 łyżeczka szałwii


• 1 szklanka czerwonego wina


• 1/2 łyżeczki soli


• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo zmielonego

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub holenderskim piekarniku, a następnie umieść w niej pieczeń.


2. Posyp solą, pieprzem, rozmarynem, tymiankiem i szałwią, a następnie dobrze przyrumień mięso z każdej strony.


3. Dodaj czerwone wino i tylko 2 szklanki bulionu wołowego na patelnię. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i pozwól, by mięso powoli gotowało przez około godzinę lub do pieczenia.
   


4. Dodaj pokrojone marchewki, seler i cebulę wokół pieczeni.


5. Wlej resztę bulionu wołowego do garnka, przykryj i gotuj przez kolejne 30 minut.


6. Pokrój mięso i przełóż warzywa na ciepły talerz do serwowania


7. Zmniejsz pozostały sok z gotowania i podawaj wraz z pieczeń.

Uwagi: Po zakończeniu wewnętrzna temperatura pieczeni powinna wynosić 180 F.

Polecane produkty do tego przepisu: Kolor Lodge EC6D43 Emaliowany żeliwny piec holenderski, Island Spice Red, 6-kwart




 

Instrukcje Wideo: Schab gotowany w mleku (arrosto al latte) (Może 2024).