Przepis na Embutido

• Kwiecień 30, 2024

Embutido to filipińska wersja pieczeni. Podczas gdy jego zachodni odpowiednik jest zwykle pieczony, embutido jest albo gotowane, albo gotowane na parze. Jest to powszechna taryfa fiesta, ponieważ jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Nie psuje się też łatwo. W rzeczywistości po zamrożeniu utrzymuje się do miesiąca.

Przepisy są tak różnorodne, jak kucharze / szefowie kuchni. Niektóre przepisy wymagają wielu składników, a niektóre tylko kilku. Dla celów praktycznych przepis, który tu przedstawiam, jest prosty i zawiera tylko niezbędne składniki. Większość tych składników możesz już mieć w spiżarni, abyś mógł je podawać rodzinie i znajomym nawet w zwykły dzień. Może to być proste, ale zdecydowanie nie brakuje mu smaku.

Aby rozpocząć, zbierz następujące składniki:

1 kg mielonej wieprzowiny
2 kawałki kiełbasy (chorizo ​​de Bilbao lub lokalna kiełbasa), drobno posiekane
1 puszka kiełbasy wiedeńskiej, odsączona
2 całe jajka, ubite
3 łyżki słodkich marynat, mielonych (lub słodkich marynowanych przypraw, aby zaoszczędzić czas od siekania)
3 łyżki rodzynek bez pestek
1 szklanka bułki tartej
½ szklanki mleka
Sól i pieprz według smaku
Plasterek sera cheddar, opcjonalnie
Sernik lub sinsal (smalec z liści)
folia aluminiowa

Procedura:

1. Namoczyć bułkę tartą w pół szklanki mleka. Odłożyć na bok.
2. W razie użycia wyczyść smalec liściowy, mocząc go w wodzie z wystarczającą ilością soli. Bardzo dobrze spłucz pod bieżącą wodą, uważając, aby jej nie podrzeć. Odstawić do wyschnięcia.
3. Wymieszaj mieloną wieprzowinę, chorizo, bułkę tartą, ubite jajka, słodkie ogórki i rodzynki. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj te składniki.
4. Podziel mieszaninę. Połóż smalec sinsal lub liść lub ściereczkę serową i napełnij mieszanką mięsną. Ułóż całe wiedeńskie kiełbaski, plasterki sera cheddar na całej długości mieszanki mięsnej. W razie potrzeby możesz również dodać ćwiartowane jajko na twardo do każdej porcji mięsa. Rzuć tę mieszankę galaretki. Powtórz z drugą połową. Owinąć każdą rolkę folią aluminiową.
5. Zagotuj wystarczającą ilość wody lub bulionu, aby pokryć obie rolki. Gdy już się gotuje, włóż bułki embutido i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę lub do momentu ugotowania. Drenaż. Pozostaw do ostygnięcia przed zdjęciem folii aluminiowej. Następnie pokrój. Może być podawany na zimno lub smażony z sosem embutido lub kocią bananową.

Aby zrobić sos embutido, potrzebujesz pół szklanki bulionu, w którym ugotowano bułkę embutido. Na patelni rozpuść jedną łyżkę masła, a następnie dodaj łyżkę mąki, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj bulion w małych ilościach, ciągle mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj. Dodaj do pokrojonej rolki embutido, a następnie posyp groszkiem.

Instrukcje Wideo: How to Make Perfect Pizza | Gennaro Contaldo (Kwiecień 2024).