Przepis na zupę z fasoli, warzyw i szynki

• Kwiecień 30, 2024

Co jest w twoim kociołku? Halloweenowe sygnały zapadają w chłodniejsze wieczory, które są idealne na ciepłą zupę. Będąc wiedźmą, którą lubię, lubię ukrywać wszelkiego rodzaju pożywne rzeczy w moich zupach i to Zupa z kiełków, warzyw i szynki nie jest wyjątkiem. Oficjalni smakosze Hancocka nie tylko uwielbiali tę zupę, ale mój bardzo wybredny mąż zjadł kilka misek. Nawiasem mówiąc, ma niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka i wysoką zawartość błonnika.

Jeśli nie znasz kiełków, są one łatwo dostępne w zwykłych sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością. Istnieje nawet trio z kiełków fasoli sprzedawane pod nazwą trû Roots, które jest dostępne w moim magazynie; jest mieszanką trzech odmian kiełków i jest organiczny. Zgodnie z informacjami na opakowaniu proces kiełkowania sprawia, że ​​fasola „jest łatwiejsza do strawienia”, a także ma wyższą zawartość białka, niższą zawartość sodu i wyższą wartość odżywczą niż fasola w puszkach. Ziarna porośnięte również gotują znacznie szybciej niż ziarna suszone, ale można je pozostawić w powolnym naczyniu na kilka godzin bez rozgotowywania. Jeśli szukasz czegoś łatwego, dobrego smaku i pożywnego dla tych, których kochasz, kiełki są dobrym wyborem. Ta zupa jest idealna do napełniania kotła na corocznym Halloween BOO-ffet.

Jeśli jest czas, ta zupa jest jeszcze lepsza, gdy jest przechowywana w lodówce przez noc, aby umożliwić mieszanie smaków. Tłuszcz z kości szynki unosi się do góry, gdy zupa jest schłodzona i można ją łatwo usunąć przed podgrzaniem.

16 porcji

2 szklanki trio porośniętej fasoli lub ulubionej fasoli
14 szklanek wody
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 szklanka drobno posiekanego selera
2 szklanki drobno posiekanej cebuli
2 szklanki drobno posiekanej marchewki
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonej papryki chili
1 funt kości mięsnej szynki
1 łyżka bulionu z szynki lub bulionu z kurczaka

2 szklanki drobno posiekanej cukinii
2 szklanki chudej szynki, pokrojonej w kostkę

1. Umieść kiełkową fasolę, wodę, czosnek, seler, cebulę, marchew, czarny pieprz, papryczki chili, szynkę i bulion z szynki w dużym garnku do zupy.


2. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu i gotować przez około 2 godziny, aż fasola i warzywa będą miękkie, a szynka spadnie z kości szynki.


3. Usuń kość szynki i posiekaj mięso na kawałki wielkości kęsa.


4. Odtłuszcz tłuszcz z wierzchu zupy.


5. Dodaj pokrojoną szynkę do garnka wraz z cukinią i chudą szynką.


6. Doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu, smakuj przyprawy, dodając więcej, jeśli to konieczne, i podawaj.

1. Wolne wskazówki kuchenki: Dodaj wszystkie składniki do wolnowaru 6-8 kwarta. Jeśli składniki są zbyt duże, aby zmieściły się w powolnym naczyniu, zmniejsz ilość wody i dodaj ją po usunięciu kości szynki.


2. Niech mikstura gotuje się 8-10 godzin na niskim poziomie.


3. Usuń kość szynki, pokrój mięso w kostkę i dodaj do zupy.


4. Odtłuszcz tłuszcz z powierzchni zupy i odrzuć przed podaniem.

Kwota na porcję
Kalorie 145 Kalorii z Tłuszczu 40
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 27% Białko 34% Carb. 39%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 4 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Cholesterol 31 mg
Sód 250 mg
Węglowodany ogółem 14 g
Błonnik Dietetyczny 5 g
Cukry 0 g
Białko 12 g

Witamina A 79% Witamina C 12% Wapń 0% Żelazo 3%

Uwaga: Chociaż wspominam trio Roots Sprouted Bean Trio z nazwy, to po prostu dlatego, że lubię go i używam w domu; Nie otrzymałem żadnej rekompensaty za promocję produktu.

Instrukcje Wideo: Wiejska zupa z kiełbasą i fasolą (Kwiecień 2024).