Przepis na izraelską kuskus i sałatkę warzywną

• Kwiecień 27, 2024

Szukasz nowej sałatki do serwowania na następnym nieformalnym spotkaniu? Izraelski kuskus, znany również jako kuskus perłowy, doskonale nadaje się jako baza sałatek, ponieważ jest tostowany przed gotowaniem i dobrze znosi się z dressingiem. (FYI: Znajomy kuskus z Afryki Północnej jest znacznie drobniejszy i zupełnie inny zarówno pod względem tekstury, jak i smaku.) Oba rodzaje kuskusu są uważane za makaron i wykonane z mąki z semoliny, ale metody gotowania są różne. Następujące Izraelska sałatka z kuskusem i warzywami można zrobić dwa lub trzy dni wcześniej i pasuje do każdego rodzaju grillowanego mięsa, kurczaka lub ryby. Jest kolorowy i atrakcyjny, więc jest to dobre danie, które można zabrać na kolację z okazji szczęścia lub na grillu na podwórku.

Izraelski Kuskus jest dostępny w większości większych sklepów spożywczych; występuje w odmianach zwykłych, pełnoziarnistych i trójkolorowych. Tych trzech można używać zamiennie w tej wyjątkowej i smacznej sałatce. Do sałatki pełnoziarnistej dodaj kawałki gotowanej piersi z kurczaka, łososia lub krewetek.

8 porcji

Ubieranie się
1/4 szklanki soku z cytryny
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka białego octu winnego
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki proszku sumaka (dobrze, ale zostaw to, jeśli nie możesz go znaleźć - można go zamówić online)
2 łyżki świeżej mięty, drobno posiekane lub 2 łyżeczki suszone
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1 szklanka kuskusu izraelskiego (perłowego)
2 szklanki wody
1 łyżeczka soli

1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
1 średni ogórek, obrany, podzielony na ćwiartki i pokrojony w plastry
1 czerwona papryka, pokrojona w małe kostki
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1 mała marchewka, grubo starta
1 szklanka pokruszonego sera feta
1/2 szklanki suszonych wiśni

1. Sos: Dobrze wymieszaj wszystkie składniki w blenderze lub słoiku; pozwól usiąść chwilę, aby wymieszać smaki.


2. W międzyczasie zmiesz kuskus w małą patelnię.


3. Zmień ciepło na średnie i pozwól tostowi kuskusu opiekać, często potrząsając patelnią lub często mieszając.


4. Kiedy kuskus będzie opiekany na złoty kolor, dodaj wodę - zacznie bulgotać - i wymieszaj; dodaj sól, przykryj patelnię i zmień ciepło na niskie.


5. Gotuj 10-12 minut lub do momentu wchłonięcia płynu.


6. Przenieś mieszaninę do miski do serwowania, aby ostygła.


7. Dodaj pozostałe składniki i wystarczającą ilość opatrunku, aby dobrze się zwilżyć.


8. Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do 2 dni, aby umożliwić połączenie smaków.

Kwota na porcję
Kalorie 239 Kalorii z Tłuszczu 123
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 51% Białko 8% Carb. 41%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 14 g 21%
Tłuszcz nasycony 4 g
Cholesterol 13 mg
597 mg sodu
Węglowodany ogółem 24 g
Błonnik dietetyczny 1 g 2%
Cukry 2 g
Białko 5 g

Witamina A 36% Witamina C 43% Wapń 0% Żelazo 5%

Instrukcje Wideo: Przepis na tabule (Kwiecień 2024).